美拉德反应研究现状及对中药炮制和制剂工艺研究方法的影响

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美拉德反应研究现状及对中药炮制和制剂工艺研究方法的影响，周逸群，贺福元，目的：综述美拉德反应机理研究现状，首次探讨其对中药炮制与制剂工艺研究方法的影响。方法：从美拉德反应机理、历程、影响因素与