木聚糖酶水解桦木木聚糖制备木二糖

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木聚糖酶水解桦木木聚糖制备木二糖，李鑫，绳敖楠，本文采用间歇酶水解的方法，以2%（w/v）桦木木聚糖为底物，重组木聚糖酶加入量为50IU/g木聚糖，在40℃、pH4.8条件下，水解制备低聚木糖