煎炸油检测技术发展现状与未来发展方向

煎炸油检测技术发展现状与未来发展方向，秦湘政，唐磊，本文介绍了煎炸油极性组分的检测技术发展现状，如商用仪器、红外光谱法等，并对这些技术的未来发展方向做了预测。环境友好、绿色