溶菌酶水解壳聚糖的机理研究

溶菌酶水解壳聚糖的机理研究，刘靖，陈娟，本文运用粘度法、还原端基法等方法，研究了溶菌酶水解壳聚糖过程中温度、pH值、反应时间、底物的浓度和脱乙酰度等对反应速度的影�