复合酶对高浓度淀粉乳液化的影响

上传：taiwancmh 浏览： 15 推荐： 0 文件：PDF 大小：495.1KB 上传时间：2020-08-07 14:12:04 版权申诉

复合酶对高浓度淀粉乳液化的影响,彭丹丹,顾正彪,以粘度为指标,研究了复合酶对高浓度(45%)玉米淀粉乳液化的影响;同时,分析不同液化条件对产物的影响,包括液化液中还原糖含量