代糖甜味剂行业报告:赤藓糖醇

赤藓糖醇所处的甜味剂产业赛道优质,前景可期。“甜”是人类永远戒不掉的味觉追求,随着人类对健康的追求和食品质 量的要求不断提升,低糖替代化成为食品行业主流。具有无糖无热量、健康安全等优势的三氯蔗糖和赤藓糖醇已在市场中 得到验证,未来有望伴随零糖零脂消费理念普及而快速发展。赤藓糖醇天然发酵、利于宣传;三氯蔗糖口感佳、甜价比高,各放异彩。 赤藓糖醇具有零热量、零糖、耐受度高、物理性 质良好、抗龋齿等优良特性;作为一种生物发酵法天然甜味剂,在品牌设计中常用于宣传“天然”概念而被广泛使用。但 甜价比方面赤藓糖醇不及三氯蔗糖,两者复配使用可起到协调口味、定制甜度和宣传概念的综合效果,未来应用前景广阔 。