酒店餐饮新趋势研究报告

无论是上文提到的南京金陵饭店, 还是广州白天鹅宾馆,都是当地标 志性的酒店地标,一定程度上代表 着这座城市的文化。这样的老品牌 所产生的溢价是新创品牌很难比的, 而且也具有更强的持久性和生命力。 品牌就是一道护城河,甚至说,在 消费者越来越务实和挑剔的今天, 品牌会比以往发挥更大的效能,来 帮助企业更快的实现转危为机。 这些年,酒店餐饮也在不断做出品 牌化发展的尝试,也有不少取得了 很好的进展。 广州白天鹅宾馆的“玉堂春暖”品 牌已经要在广州以外的城市与业主 合作开设分店,进行品牌扩展的初 试探了。香格里拉国际酒店管理公司副总裁 文志平在一次媒体采访中透露了江 南灶名字的由来:“灶”家家户户