豆腐酸浆中乳酸菌的分离鉴定及其发酵黄浆水性质的研究

上传：小野猫子浏览： 27 推荐： 0 文件：PDF 大小：640.03KB 上传时间：2020-04-18 16:56:01 版权申诉

豆腐酸浆中乳酸菌的分离鉴定及其发酵黄浆水性质的研究，贺云，魏冠棉，为获得豆腐生物凝固剂，本研究从自然发酵豆腐酸浆中分离筛选出多种乳酸菌，并经16SrDNA鉴定主要为发酵乳杆菌（Lactobacillusfermentrum）