餐饮行业深度研究：奈雪引领高端现制茶饮，场景营造中寻觅品牌差异点-20210221-天风证券-29页.pdf

餐饮行业深度研究：奈雪引领高端现制茶饮，场景营造中寻觅品牌差异点本报告对餐饮行业进行了深入研究，特别是奈雪引领的高端现制茶饮市场。报告指出，奈雪的茶作为中国领先的高端现制茶饮连锁品牌，专注于提供打造茶饮新方式，致力于打造舒适高端社交场所。报告还对奈雪的茶的业务模式、创新策略、营销策略、供应链管理、数字化运营等方面进行了分析。一、奈雪的茶业务模式奈雪的茶作为高端现制茶饮领先品牌，采取直营模式经营，聚焦一二线城市，致力于打造舒适高端社交场所。公司自2014年创建以来，首创现制茶饮与烘焙搭配组合概念，加速融资迅速扩张门店网络，且不断创新产品营销和门店类型，满足多元化消费场景，专注打造茶饮新生活品牌。二、高端现制茶饮市场分析报告指出，高端现制茶饮市场规模由2015年的约8亿元增至2020年的约129亿元，CAGR为75.8%。高端现制茶饮店强调品牌价值，壁垒明显竞争集中，聚焦一二线城市。三、奈雪的茶创新策略奈雪的茶通过创新营销及会员体系提高顾客忠诚度，融合艺术元素精心设计门店空间，致力于打造舒适的高端社交场所，重塑现代茶饮体验。会员体系提高顾客粘性，线上线下口碑营销有效促进品牌推广，联名推广及社交媒体创新营销提高品牌知名度。四、奈雪的茶供应链管理奈雪的茶强大的供应链控制力和全流程食品质量控制措施，实现产品结构优化降低成本，保障标准化口味及食品健康安全。不断投入研发，丰富产品矩阵满足顾客差异化需求，畅销茶饮带动销售增长。五、奈雪的茶数字化运营奈雪的茶全面部署技术基础架构及高级数据分析，增强质量控制并实现精准营销提高购买率。创始人及高管团队经验丰富，实施人才培养计划构建深厚人才库。六、奈雪的茶财务分析奈雪的茶收入端：营收增长明显，现制茶饮贡献营收超7成。成本端：现制茶饮毛利率稳定在67%左右，烘焙及其他产品毛利率略有下降。费用端：管理能力提升，期间费用率下降。利润端：亏损不断减少，盈利能力提升。资产端：负债率保持高位，短期偿债能力回升。现金流稳步增长。奈雪的茶作为高端现制茶饮领先品牌，通过创新策略、供应链管理、数字化运营等方面的努力，实现了业务的快速增长和盈利能力的提升。