现制茶饮行业报告:品牌化、本土化铸就高端现制茶饮黄金赛道
我国现制茶饮主要起源于台湾创制的珍珠奶茶,即在传统茶中加入奶以及木薯球,珍珠奶 茶随着台湾娱乐文化的输出红遍亚洲。1997 年,台湾“快可立”奶茶品牌在中国大陆开 设连锁门店,推动了现制茶饮在国内的市场培育和发展,现制茶饮也凭借浓郁香甜的口感、 便利性以及社交属性,受到了年轻人的广泛认可。 我国现制茶饮在过去几年经历了产品升级、供应链优化、社交场景化、品牌化、数字化升 级等变迁: (1)第一代低端茶饮店原料成分主要以奶精、茶粉为主,口感单一,而且也不够健康; (2)第二代中端茶饮开始注重食材的升级和丰富性,包括添加罐头水果、果酱、茶包等, 但门店仍然以外带的街店为主; (3)第三代高端现制茶饮
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