黄原胶对大米淀粉长期回生的影响

上传:wenjianwzz 浏览: 27 推荐: 0 文件:PDF 大小:554.64KB 上传时间:2020-07-17 10:04:21 版权申诉
黄原胶对大米淀粉长期回生的影响,唐敏敏,洪雁,研究了黄原胶(Xan)对大米淀粉(RS)长期回生的影响,黄原胶和大米淀粉可以形成质地更为柔软的凝胶,黏着性升高,内聚性下降。X-�

黄原胶对大米淀粉长期回生的影响

上传资源
用户评论
相关推荐
挤压工艺大米淀粉米线品质影响
挤压工艺对大米淀粉米线品质的影响,王晓培,李娟,以大米淀粉为原料,结合江西米线制作工艺和双螺杆挤压技术研究大米淀粉米线生产工艺。选定感官评分、蒸煮品质、质构特性作为评价
PDF
0B
2020-03-21 14:14
储藏时间大米淀粉精细结构影响
储藏时间对大米淀粉精细结构的影响,王怡杰,洪雁,为了系统研究大米储藏期间淀粉精细结构变化,选用五种不同产地大米置于35℃、RH75%条件下加速储藏,定时提取淀粉,并考察颗粒结构�
PDF
0B
2020-04-22 20:10
酸性乳饮料稳定性影响研究
俗话说国以民为本,民以食为天,食品的生产、安全、质量均需要相应的食品资料知识累积与制定,相信这一份...该文档为黄原胶对酸性乳饮料稳定性影响的研究,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可
RAR
196KB
2021-01-04 02:49
离子干热改性大米淀粉特性研究
离子胶干热改性大米淀粉特性的研究,吕杨,李玥,本文是将大米淀粉同酸性离子胶—黄原胶,碱性离子胶—壳聚糖混合后干热反应,制得干热变性大米淀粉,研究其糊化性质及糊化后淀粉
PDF
269KB
2020-07-17 19:26
扩展源码
扩展黄原胶
ZIP
39.78MB
2021-02-22 12:02
长期遮荫小麦籽粒淀粉理化特性影响
长期遮荫对小麦籽粒淀粉理化特性的影响,张传辉,姜东,揭示了长期遮荫对小麦籽粒淀粉理化特性的影响。选用扬麦11和扬麦158两个冬小麦(TriticumaestivumL.)品种为材料,测定成熟期胚乳淀粉
PDF
0B
2020-03-06 21:28
流变特性实验
黄原胶流变特性实验,苏亚丽,,随着生物流体力学研究不断深入,寻找能够较好模拟血液流变特性的替代物以研究血液的非牛顿特性对于相关实验结果的影响具有十分重
PDF
833KB
2020-07-17 10:04
大豆蛋白营养棒体系质地及微观结构影响
黄原胶对大豆蛋白营养棒体系质地及微观结构的影响,巫雨婷,李娟,高蛋白含量的营养棒体系是一个多组分、非热力学平衡体系,特别是以大豆蛋白为主要蛋白来源的这类食品,其在储藏过程中容易发生明
PDF
765KB
2020-07-17 10:04
淀粉单体比例及酸解条件淀粉含量木材性能影响
淀粉/单体比例及酸解条件对高淀粉含量木材胶性能的影响,郭海南,程力,研究了淀粉与单体质量比对淀粉木材胶粘结性能、接枝参数、贮藏稳定性的影响,结果表明当淀粉/单体为7:3时,较常规比例(淀粉/单体�
PDF
0B
2020-05-15 08:38
淀粉煳化和回生研究
俗话说国以民为本,民以食为天,食品的生产、安全、质量均需要相应的食品资料知识累积与制定,相信这一份...该文档为淀粉煳化和回生的研究,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看看
RAR
162KB
2021-01-16 19:10
在含水层迁移特性及KMnO4迁移影响
黄原胶在含水层迁移特性及对KMnO4迁移的影响 ,廉静茹,郭超,向地下水注入化学药剂进行修复时,药剂迁移主要集中在渗透性相对较高的区域,致使低渗透区内的污染物无法有效去除.通过注入聚合物(
PDF
409KB
2020-07-17 00:14
长期遮荫小麦籽粒淀粉粒粒级分布特征影响
长期遮荫对小麦籽粒淀粉粒粒级分布特征的影响,张传辉,姜东,研究长期遮荫对小麦胚乳淀粉粒粒度分布特征的影响。选用扬麦11和扬麦158两个冬小麦(Triticum aestivum L.)品种为材料,测定
PDF
352KB
2020-07-18 06:30
工艺条件淀粉接枝VAc动力学及木材性能影响
工艺条件对淀粉接枝VAc动力学及木材胶性能的影响,郭海南,程力,在高淀粉浓度条件下,研究了接枝共聚反应初期,过硫酸铵(APS)和醋酸乙烯脂(VAc)浓度、聚合反应温度对接枝反应速率(Rg)的影响,获得
PDF
328KB
2020-07-25 23:27
大米煳化特性及回生机理研究
食品对于人类而言拥有着获取营养和品味美食两个功能,而大米煳化特性及回生机理研究所蕴含的知识与资料定...该文档为大米煳化特性及回生机理研究,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看
RAR
330KB
2021-01-16 17:23
特性发展现状生产及其应用
食品对于人类而言拥有着获取营养和品味美食两个功能,而黄原胶的特性、发展现状、生产及其应用所蕴含的知...该文档为黄原胶的特性、发展现状、生产及其应用,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的
RAR
118KB
2021-01-04 00:38